Farabute’s Blog

Prevención del Alzheimer

Un nuevo estudio muestra que el folato está directamente relacionado con la prevención del Alzheimer: aquí, las 5 principales fuentes de alimentos
Los 5 mejores alimentos con folato

1. Edamame (poroto de soja verde con su vaina)
   Media taza de edamame cocido tiene 241 mcg de folato, o el 60 por ciento del requerimiento diario. Es un refrigerio o aperitivo delicioso que proporciona un impulso energético prolongado gracias a la combinación de fibra y proteína, que ayudan a mantener estable el azúcar en sangre. También puedes echarle frijoles edamame a las ensaladas.
2. Lentejas
   Media taza de lentejas cocidas tiene 179 mcg de ácido fólico, casi la mitad del requerimiento diario. Las lentejas son una gran fuente de proteína y fibra y son una fuente súper satisfactoria de proteína vegetal. Es maravilloso agregarlos a la dieta, ya que su fibra ayuda a mantener la regularidad y mejorar la salud intestinal. También son una gran fuente de hierro, que es particularmente bueno para los vegetarianos que a menudo luchan por obtener suficiente. Son un gran sustituto de la carne en tacos, ensaladas y sopas.
3. Espárragos
   Media taza de espárragos tiene 164 mcg, o el 40 por ciento del requerimiento diario. También es rico en fibra y es una gran fuente de antocianinas; estos antioxidantes ayudan a proteger al cuerpo del daño causado por los radicales libres, que pueden provocar enfermedades crónicas. Otra razón divertida para agregarlo a la dieta: los espárragos contienen el aminoácido asparagina, que actúa como un diurético natural, ayudando a eliminar el exceso de líquido y sal de su cuerpo.
4. Espinaca
   Media taza de espinaca al vapor proporciona 131 mcg de ácido fólico, que es alrededor de un tercio del requerimiento diario de 400 mcg. Promueve la salud inmunológica y de la piel, ya que es rica en vitamina C. La espinaca también es excelente para vegetarianos y veganos, ya que es una fuente rica en hierro y calcio, dos nutrientes que la mayoría de las personas asocian con los productos animales.
5. Porotos negros
   Una porción de media taza de frijoles negros contiene 128 mcg de ácido fólico, aproximadamente un tercio del requerimiento diario. Agregue frijoles a su ensalada, haga sopa de frijoles, chile, burrito, salsa de frijoles o una cazuela y también obtendrá una gran dosis de fibra, antioxidantes y proteínas.

Qué es el folato? Y aclaremos una idea errónea común: que el folato y el ácido fólico son lo mismo. El folato es una vitamina B (vitamina B9 para ser exactos) que se encuentra naturalmente en los alimentos. Es necesario para producir ADN y otro material genético y es clave para ayudar a las células a dividirse. El ácido fólico es la versión sintética que se encuentra en los suplementos, alimentos fortificados y luego de ser procesado el folato natural en el aparato digestivo y/o hígado.

Un nuevo estudio publicado en Frontiers in Neuroscience, encontró que hay evidencia de que la deficiencia de ésta vitamina (B9) juega un papel importante en el desarrollo de la enfermedad de Alzheimer. Esto es fundamental porque el Alzheimer es, en la actualidad, el tipo más común de enfermedad neurodegenerativa que conduce a la demencia en los ancianos. Una deficiencia de folato aumenta el riesgo de Alzheimer y, posiblemente más importante, una ingesta diaria suficiente de folato podría reducir el riesgo de Alzheimer. La cantidad diaria recomendada de ácido fólico para adultos es de 400 microgramos (mcg).

La mayoría de las personas no necesitan suplementos de ácido fólico y, en cambio, deben concentrarse en obtener folato a través de fuentes de alimentos naturales en su dieta.

El ácido fólico es una vitamina, del grupo B, fundamental para el mantenimiento de la vida de las células. Además, es esencial para el crecimiento y formación de nuevos tejidos, así como para prevenir defectos del tubo neural. En las cervezas puedes encontrar una cantidad de esta vitamina ronda los 15 microgramos por cada 100 mililitros. La óptima biodisponibilidad del ácido fólico contenido en la cerveza hace que esta bebida sea una de las principales fuentes de folatos. Si consideramos que otros productos como la leche o las infusiones no superan los 5 microgramos, podríamos decir que la cerveza aporta 3 veces más ácido fólico que la leche. Como tal vez recuerdes, en su momento publicamos un artículo en el que un estudio de Harvard aseguraba que beber cerveza es mejor que tomar leche.